Święta jak zawsze, szybko minęły i powoli wracamy do codzienności. U mnie jedzenia, jak chyba w większości polskich domów, było bardzo dużo.
W tym roku, moim celem było odchudzenie wielkanocnych potraw. Nie chciałam rezygnować z tradycyjnych specjałów, aby moja rodzina czuła się przy moim stole jak przy typowym ,wielkanocnym stole, jednocześnie nie chciałam aby dwa dni wpłynęły znacząco na moją przemianę materii, o którą dbam na co dzień.
W poprzednim wpisie przedstawiłam Wam kilka przepisów, które wykorzystałam przygotowując wielkanocne potrawy. Ten wpis poświęcę na pokazanie Wam jak niektóre z przygotowanych potraw mi wyszły. Bo smakowały pysznie!
Dominika.
1. SAŁATKA WARZYWNA 
CO BĘDZIE POTRZEBNE
groszek i kukurydza z puszki
4 ogórki kiszone
1 jajko ugotowane na twardo
1 jabłko
1 jogurt naturalny
chuda szynka
1 cebula czerwona
Przepis jest bardzo prosty. Wszystkie składniki kroimy w kostkę (ogórki kiszone, jabłko, jajko, cebulę, szynkę) i wrzucamy do miski. Następnie dodajemy groszek i kukurydzę, które odsączamy na początku z wody. W tradycyjnej sałatce warzywnej, powinniśmy dodać dużą ilość majonezu, a My zastępujemy go tutaj jogurtem naturalnym. Zdrowiej i przede wszystkim taka sałatka ma dużo mniej kalorii. Na koniec doprawiamy do smaku. 
Oczywiście Ci którzy jednak lubią majonez, można wymieszać jogurt naturalny z łyżka majonezu. Polecamy też domową wersję majonezu light. Przepis na taki majonez znajdziecie u naszej koleżanki: TYSIA GOTUJE. 
2. MUFFINKA Z BROKUŁAMI I PIECZARKAMI
CO BĘDZIE POTRZEBNE (6 PORCJI)
BROKUŁY
PIECZARKI OK 400 GRAM
ODROBINA STARTEGO SERA LIGHT
6 JAJEK
POMIDORKI KOKTAJLOWE OK 12 SZTUK
SÓL/PIEPRZ DO SMAKU
Na początku gotujemy w lekko osolonej wodzie brokuły. Ok 4 minuty. Następnie na patelni, przy użyciu kilku kropel oliwy z oliwek, smażymy pieczarki. Gdy już te dwa składniki będą gotowe, będzie nam potrzebna blacha do muffinek. Do każdej foremki wrzucamy ugotowanego brokuła, pieczarki oraz pokrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe. Wbijamy jajko i na górę posypujemy odrobiną startego sera. Doprawiamy do smaku. Ustawiamy piekarnik na 175 stopni i pieczemy około 20 minut.
3. JAJKA FASZEROWANE BIAŁYM SEREM I KOPERKIEM
CO BĘDZIE POTRZEBNE
5 JAJEK
1/2 OPAKOWANIA SERKA BIAŁEGO TWAROGOWEGO CHUDEGO
ŚWIEŻY KOPEREK
CEBULKA DYMKA
Oczywiście na moim wielkanocnym stole nie mogło zabraknąć jajek. Jednak zamiast faszerować je dużą ilością majonezu, wybrałam twarożek. Oto jak je przygotowałam: w garnku gotujemy jajka na twardo. W osobnej misce dodajemy ser twarogowy, drobno posiekany koperek, oraz drobno skrojoną cebulkę. Gdy nasze jajka już będą gotowe, obieramy je ze skorupek, kroimy na pół a żółtka przekładamy do naszej miski z farszem przygotowanym wcześniej. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku. Na koniec przekładamy nasz farsz na jajka i gotowe.
