wielkanocne przepisy

Święta jak zawsze, szybko minęły i powoli wracamy do codzienności. U mnie jedzenia, jak chyba w większości polskich domów, było bardzo dużo.
W tym roku, moim celem było odchudzenie wielkanocnych potraw. Nie chciałam rezygnować z tradycyjnych specjałów, aby moja rodzina czuła się przy moim stole jak przy typowym ,wielkanocnym stole, jednocześnie nie chciałam aby dwa dni wpłynęły znacząco na moją przemianę materii, o którą dbam na co dzień.
W poprzednim wpisie przedstawiłam Wam kilka przepisów, które wykorzystałam przygotowując wielkanocne potrawy. Ten wpis poświęcę na pokazanie Wam jak niektóre z przygotowanych potraw mi wyszły. Bo smakowały pysznie!

Dominika.

1. SAŁATKA WARZYWNA

CO BĘDZIE POTRZEBNE

groszek i kukurydza z puszki

4 ogórki kiszone

1 jajko ugotowane na twardo

1 jabłko

1 jogurt naturalny

chuda szynka

1 cebula czerwona

Przepis jest bardzo prosty. Wszystkie składniki kroimy w kostkę (ogórki kiszone, jabłko, jajko, cebulę, szynkę) i wrzucamy do miski. Następnie dodajemy groszek i kukurydzę, które odsączamy na początku z wody. W tradycyjnej sałatce warzywnej, powinniśmy dodać dużą ilość majonezu, a My zastępujemy go tutaj jogurtem naturalnym. Zdrowiej i przede wszystkim taka sałatka ma dużo mniej kalorii. Na koniec doprawiamy do smaku.

 Oczywiście Ci którzy jednak lubią majonez, można wymieszać jogurt naturalny z łyżka majonezu. Polecamy też domową wersję majonezu light. Przepis na taki majonez znajdziecie u naszej koleżanki: TYSIA GOTUJE.

2. MUFFINKA Z BROKUŁAMI I PIECZARKAMI

 CO BĘDZIE POTRZEBNE (6 PORCJI)

BROKUŁY

PIECZARKI OK 400 GRAM

ODROBINA STARTEGO SERA LIGHT

6 JAJEK

POMIDORKI KOKTAJLOWE OK 12 SZTUK

SÓL/PIEPRZ DO SMAKU

Na początku gotujemy w lekko osolonej wodzie brokuły. Ok 4 minuty. Następnie na patelni, przy użyciu kilku kropel oliwy z oliwek, smażymy pieczarki. Gdy już te dwa składniki będą gotowe, będzie nam potrzebna blacha do muffinek. Do każdej foremki wrzucamy ugotowanego brokuła, pieczarki oraz pokrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe. Wbijamy jajko i na górę posypujemy odrobiną startego sera. Doprawiamy do smaku. Ustawiamy piekarnik na 175 stopni i pieczemy około 20 minut.

 3. JAJKA FASZEROWANE BIAŁYM SEREM I KOPERKIEM

 CO BĘDZIE POTRZEBNE 

5 JAJEK

1/2 OPAKOWANIA SERKA BIAŁEGO TWAROGOWEGO  CHUDEGO

ŚWIEŻY KOPEREK

CEBULKA DYMKA

Oczywiście na moim wielkanocnym stole nie mogło zabraknąć jajek. Jednak zamiast faszerować je dużą ilością majonezu, wybrałam twarożek. Oto jak je przygotowałam: w garnku gotujemy jajka na twardo. W osobnej misce dodajemy ser twarogowy, drobno posiekany koperek, oraz drobno skrojoną cebulkę. Gdy nasze jajka już będą gotowe, obieramy je ze skorupek, kroimy na pół a żółtka przekładamy do naszej miski z farszem przygotowanym wcześniej. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku. Na koniec przekładamy nasz farsz na jajka i gotowe.

Jajka z majonezem, żurek z białą kiełbasą oraz ciasta z kremem. Tak wygląda polskie menu wielkanocne. Jak przetrwać te święta i nie przytyć ?

Tłuste potrawy i bogate w cukier desery – oto kwintesencja wielkanocnego jadłospisu w większości polskich domów. Tradycję można jednak unowocześnić. Kilka drobnych zmian sprawi, że święta nie zostawią pamiątki w postaci dodatkowej oponki, a smakołyki jakimi uraczymy siebie i bliskich nie stracą nic ze swojego unikalnego, wielkanocnego smaku.
Wystarczy, że zastosujesz kilka sprawdzonych i znanych zasad dietetycznych, wprowadzając je w wielkanocne posiłki.

Jak zmniejszyć kaloryczność wielkanocnego menu?

1. Przygotowując sałatki i sosy nie używaj majonezu czy śmietany a jogurtu naturalnego. Smak się nie zmieni, a kaloryczność owszem.

2. Drób zamiast boczku – stawiaj na chude mięsa. Kurczaka, indyka, schab, polędwicę a dodatkowo przygotowuj je bez dodatku tłuszczu – piecz, gotuj, grilluj. Pamiętaj, ze smażenie znacznie podnosi wartość kaloryczną posiłków.

3. Nie szczędź ziół – świeżych i suszonych, które nadadzą Twoim potrawom wyjątkowy aromat, a dodatkowo ułatwią i przyspieszą procesy trawienne.