ciecierzyca

CIECIORKA, CIECIERZYCA

Ciecierzyca  w porównaniu z innymi warzywami z grupy bobowatych, takich jak bób czy groch, jest zdecydowanie mniej znana i doceniana. Jest źródłem wielu odżywczych składników i witamin. Zawiera  25% białka o korzystnym składzie aminokwasów, dlatego śmiało może zastępować mięso. Jest również bogata w fosfor, potas, większość witamin z grupy B, żelazo i błonnik. Jej właściwości lecznice znane są od dawna. Stosowana niegdyś jako panaceum na bóle głowy, zapalenia gardła oraz kaszel. Liście ciecierzycy mają właściwości ściągające i wstrzymujące, stąd znajdują zastosowanie jako okłady na zwichnięte kończyny oraz napar pomagający przy problemach trawiennych i niestrawnościach. Potrawy z jej dodatkiem obniżają poziom cholesterolu we krwi, wzmacniają odporność, a także korzystnie wpływają na stan skóry, włosów i paznokci.

Postanowiłam wykorzystać ciecierzycę przygotowując dla siebie sałatkę do pracy mając na uwadze nie tylko jej smak ale także inne wartości. W Egipcie np. cieciorka traktowana była jako afrodyzjak.

Do swojego dania wykorzystałam mix sałat, 1 puszkę ciecierzycy, czerwoną cebulę, suszone pomidory, kiełki (na patelnię) oraz pestki dyni, które wcześniej uprażyłam. Wykonanie sałatki jest niezwykle proste i szybkie a dostarcza wielu wartości odżywczych.

2

3

IMG_2564